調理実習－中国料理

中国料理の基本だけでなく、現場ではたらくことの大変さも学んでほしい。

学校と、実際の社会に出て仕事をすることには大きなギャップがあります。授業では現場での大変さを交えながら、材料の切り方、鍋の焼き方と火力、素材にあった調味法や火加減といった調理の基本や食材の特性、中国語メニューの読み方などの知識を、厳しくかつ「和」をもって楽しく教えていきます。