調理実習-日本料理

「食」を豊に彩る。

講師紹介

作る人の個性が生きる日本料理だからこそ、
感性を磨くことが大切。

日本料理・和菓子 野口栄先生

日本料理は、旬の素材を活かしたシンプルな料理。それだけに創作性が高く、作る人の個性が発揮しやすいともいえます。 固定概念にとらわれず、自由に作ってほしい。それにはまず基本をしっかり身につけ、感性を磨くこと。 さらに実習を積み重ねることで盛りつけ方や器選びなどの知識まで指導していきます。

このページの料理はすべて授業で作ったものです。

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