総合実習

調理師の仕事は、ますます多様化しています。様々な知識や経験が求められます。衛生管理、献立。調理、食事環境、接客接遇マナー等を総合的に学び、調理師の業務全体を理解します。献立作成・仕入れからテーブルコーディネートまでを実践することで調理師に必要なスキルも習得します。調理祭の作品、松花堂弁当、フランス料理のテーブルマナー、鶏、鯛等を使った創作メニューなどを学びます。